Manfaat Kesehatan Dari Buah Mulberry

Buah delima yang lezat, asam dan manis memang kaya akan banyak manfaat kesehatan dari fitonutrien flavonoid. Botanically, mereka adalah buah yang diperoleh dari pohon ulat milik keluarga Moraceae , di dalam Genus: Morus. Nama ilmiah: Morus nigra. L. Dalam bahasa Spanyol, mereka dikenal sebagai morila.

Lebih dari seratus spesies Morus ada. Dalam taksonomi, spesies umumnya dikenali dengan warna kuncup bunga dan dedaunan, namun tidak dengan warna buah beri. Jadi, tanaman murbei dapat memamerkan berry berwarna berbeda; hitam, ungu, merah, putih, dll, pada tanaman yang sama.

iga spesies telah diakui untuk kepentingan ekonomi mereka.

• Mulberry putih (Morus alba) berasal dari Cina timur dan tengah.
• Mulberry merah atau Amerika (Morus rubra) berasal dari Amerika Serikat bagian timur.
• Anggrek hitam (Morus nigra) berasal dari Asia barat.

Mulberry adalah pohon besar dan gugur yang berasal dari daerah hangat, beriklim sedang, dan subtropis di Asia, Afrika, dan Amerika. Secara teknis, buah murbei adalah kumpulan buah-buahan kecil yang disusun secara konsentris di sekitar sumbu pusat seperti pada blackberry atau loganberry. Setiap buah berukuran panjang 2-5 cm. Pada sebagian besar spesies, mulberry memiliki warna ungu-merah saat masak; Namun, bisa ada warna putih, merah, ungu atau beraneka ragam pada berry yang sama.

Manfaat kesehatan dari mulberry

• Mulberry lezat, kenyal, lezat kurang kalori (hanya 43 kalori per 100 g). Mereka menyusun senyawa fitonutrien yang mempromosikan kesehatan seperti pigmen antioksidan polifenol, mineral, dan vitamin yang penting untuk kesehatan optimal.
• Mulberry memiliki jumlah fitokimia favoksi folikolik yang sangat signifikan yang disebut anthocyanin. Studi ilmiah telah menunjukkan bahwa konsumsi buah beri memiliki efek kesehatan potensial terhadap kanker, penuaan dan penyakit neurologis, pembengkakan, diabetes, dan infeksi bakteri.
• Buah mengandung resveratrol, antioksidan polifenol flavonoid polifenol lainnya. Resveratrol melindungi risiko stroke dengan mengubah mekanisme molekuler di pembuluh darah; mengurangi kerentanan mereka terhadap kerusakan akibat berkurangnya aktivitas angiotensin (hormon sistemik yang menyebabkan penyempitan pembuluh darah yang akan meningkatkan tekanan darah) namun meningkatkan produksi hormon vasodilator, oksida nitrat.
• Juga, buah ini adalah sumber vitamin C yang sangat baik (36,4 mg per 100, sekitar 61% dari RDI), yang juga merupakan antioksidan alami yang hebat. Konsumsi makanan kaya vitamin C membantu tubuh mengembangkan resistensi terhadap agen infeksius, melawan peradangan dan mengais radikal bebas berbahaya.
• Selanjutnya, buah beri juga mengandung sejumlah kecil vitamin A, dan vitamin E selain antioksidan yang disebutkan di atas. Konsumsi murbei menyediakan kelompok lain yang mempromosikan kesehatan antioksidan fenolik flavonoid seperti lutein, zeaxanthin, ß-karoten dan a-karoten dalam jumlah kecil namun penting. Secara keseluruhan, senyawa ini membantu bertindak melindungi dari efek berbahaya dari radikal bebas yang diturunkan dari oksigen dan spesies oksigen reaktif (ROS) yang berperan dalam penuaan dan berbagai proses penyakit.
• Zeaxanthin, karotenoid diet penting secara selektif berkonsentrasi ke makula lutea retina, di mana ia berpikir untuk menyediakan fungsi antioksidan dan melindungi retina dari sinar ultraviolet yang berbahaya melalui tindakan penyaringan cahaya.
• Mulberry adalah sumber zat besi yang sangat baik, yang merupakan ciri langka di antara buah beri, mengandung 1,85 mg / 100 g buah (sekitar 23% dari RDI). Besi, menjadi komponen hemoglobin di dalam sel darah merah, menentukan daya dukung oksigen darah.
• Mereka juga sumber mineral yang baik seperti potassium, mangan, dan magnesium. Kalium merupakan komponen penting cairan sel dan tubuh yang membantu mengendalikan denyut jantung dan tekanan darah. Tubuh menggunakan mangan sebagai co-factor untuk enzim antioksidan, superoxide dismutase.
• Mereka kaya akan vitamin B kompleks, dan vitamin K. Mengandung vitamin B-6, niacin, riboflavin dan folic acid yang sangat baik. Vitamin ini berfungsi sebagai co-factor dan membantu tubuh manusia dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.

Seleksi dan penyimpanan

Mulberry hitam, khususnya, lebih beraroma dan lezat daripada varietas putih dan merah lainnya. Musim puncak mereka adalah Mei sampai Agustus, sementara dua jenis terakhir dapat tersedia sampai akhir musim semi.

Di toko-toko lokal, cari berry berdaging beraroma dan berat di tangan. Hindari buah memar, berdarah dan cekung.

Mulberry agak rontok. Sesampainya di rumah, simpan di kantong pos yang tidak dicuci, dan letakkan di dalam kulkas tempat mereka tetap segar hingga 2-3 hari. Untuk makan, cuci buah beri dalam air dingin dalam wadah (mangkuk) bukan di air mengalir. Dengan cara ini, Anda menghindari melukai mereka. Cara ini juga membawa buah beri ke suhu kamar dan meningkatkan rasa dan rasanya.

Persiapan dan metode penyajian

Setelah dibersihkan, tepuk mereka dengan lembut menggunakan kain lembut. Berhati-hatilah untuk tidak meremas atau menekan buah, kalau tidak mereka akan merusak, dan menodai kain, tangan, dll. Kemudian, sisihkan ujung batangnya dengan mencubit dengan jari atau menggunakan gunting kecil atau pisau pengupas.

Buah telah menemukan tempat unik mereka di dapur, baik itu kue murbei sederhana, atau anggur murbei yang lebih kompleks. Mereka, segar atau kering, juga dicari di berbagai hidangan.

Berikut adalah beberapa kiat penyajian:

• Mulberry segar umumnya dimakan seperti mereka, tanpa bumbu / penambahan apapun.
• Mereka menggabungkan dengan salad berry lainnya.
• Mereka bisa menjadi camilan enak di sela waktu makan.
• Mulberry disukai dalam kemacetan, jeli, sirup asam, dll.
• Mulberry kering bisa digunakan dalam tambalan kue, muffin murbei, kue kering, kue kering, dll.
• Mereka digunakan dalam es krim, smoothies dan yogurt seperti pada stroberi , raspberry, dll.

By ; https://buahterenak.blogspot.co.id/